Tarta de manzana y crema

Ingredientes masa quebrada: 

-185 gr de harina

-100 gr de mantequilla

   - una cucharadita de agua

 - 30 gr de azúcar

      - 4 centilitros de agua fría

                      

Preparación:

En un bol mezclamos todos los ingredientes, exceptuando el agua, de forma que quede con una textura arenosa y una vez hemos conseguido esto, añadimos el agua, poco a poco, hasta conseguir una masa dura y moldeable. Y la guardamos en el frigorífico mientras preparamos la crema pastelera.

Ingredientes crema pastelera:

 - 3 yemas de huevo

- 20 gr de maicena

     - 60 gr de mantequilla

-125 gr de azúcar

-1/2 litro de leche

Preparación:

Para la crema, mezclamos todos los ingredientes, excepto la leche, en un cazo y una vez mezclados añadimos la leche, acercamos al fuego y, sin parar de remover, esperamos hasta que hierva, lo sacamos del fuego y dejamos enfriar.

Mientras enfría sacamos la masa quebrada del frigo, estiramos la masa para que quede con la forma del molde que estés usando, ponemos la masa en el molde y la metemos en el horno unos 12 minutos, teniendo en cuenta que se va a volver a hornear, que no esté a mucha temperatura.

Preparación final:

Ya en este momento la crema está fría y la podemos volcar en el molde, y ahora con paciencia, cortamos la manzana en pequeños gajos planos y los vamos colocando sobre la crema de la forma que más guste. Yo prefiero comenzar por la orilla externa y hacer un centro en forma de flor.

Y al horno de nuevo, ahora sólo con la función de gratinar, hasta que las manzanas tengan el dorado que nos guste (las mías unos diez minutos).

Y ahora mezclamos mermelada con un poco de agua,(vale cualquiera, pero yo uso mermelada  de melocotón), la extendemos con cuidado por a capa superior de la tarta…y… ¡LISTO!, espero que os haya salido bien, y que esté rica! jajaja un beso! :)

Te debería quedar así:

Pero yo la decoré con dos tipos de mermelada, (de melocotón y casera de mora)